Birra del Moro – Filosofia produttiva e trebbie

Birra del Moro – Filosofia produttiva e trebbie

Birra del Moro – Filosofia produttiva e trebbie:Il riciclo la prima colonna portante della filosofia produttiva di Emanuele SordiCosa sono le trebbie?Possono essere riutilizzate le trebbie? Come?Le focaccine alle trebbie di Birra del MoroLa sperimentazione la seconda colonna portante della filosofia produttiva di Emanuele Sordi La filosofia produttiva di Birra del Moro è qualcosa che appartiene ad una sfera intima…

La vendemmia 2021 di Stefano Legnani

La vendemmia 2021 di Stefano Legnani

Parte la vendemmia 2021 di Stefano Legnani a Ponte di ToiL’annata 2020 – 2021 L’importanza delle decisioni di primavera La vendemmia E’ da poco trascorsa la vendemmia 2021 di Stefano Legnani a Ponte di Toi e dopo oltre cento giorni finalmente piove. Comincia così questo articolo, perché da qualunque parte lo stiate leggendo sapete che l’assenza di pioggia è ciò che più…

Birra del Moro

Birra del Moro

Il birrificio Birra del Moro nasce nel 2013 e si trova a Pontremoli in provincia di Massa Carrara, Toscana, lungo la strada che costeggia il fiume Magra. In principio il birrificio è organizzato per la sola produzione e vendita diretta ma col tempo diventa un vero e proprio brew pub. Un luogo dall’impronta giovane, caratterizzato da un autentico urban-style, dove…

Trattamenti in vigneto, sì parliamo anche di questi.

Trattamenti in vigneto, sì parliamo anche di questi.

Cosa significa realmente difendere il vigneto?L’aiuto interno, dare forza alla viteL’aiuto esterno, i trattamenti in vigneto Inutile negarlo, i trattamenti in vigneto sono un argomento scomodo. Moltissimi libri che raccontano il vino saltano l’argomento a piè pari, quasi ad ignorarne l’esistenza. Eppure anche i trattamenti fanno parte, in qualche modo, del ciclo di vita e di sopravvivenza della vigna. Non…

FAVINO NERO SOVESCIO O PACCIAMATURA NEL VIGNETO DI STEFANO LEGNANI?

FAVINO NERO SOVESCIO O PACCIAMATURA NEL VIGNETO DI STEFANO LEGNANI?

Il favino neroIl sovescio nel vignetoLa pacciamatura nel vignetoLa scelta di StefanoCosa ha pensato allora Stefano per stravolgere una pratica agricola di fertilizzazione usata fino all’anno precedente?Cosa accede in natura? Conclusioni È arrivata la primavera, dalle nuove barbatelle escono le gemme, in vigneto è tempo di dedicarsi al prossimo lavoro. Tocca al favino nero, sovescio o pacciamatura nel vigneto di…

MESSA A DIMORA DELLE BARBATELLE

MESSA A DIMORA DELLE BARBATELLE

Come avviene la messa a dimora delle barbatelle Perché il compostPerché le micorrize Siamo in inverno, verso la fine del mese di Febbraio e qualche giornata, in Liguria, da l’illusione di cedere il passo alla primavera, ma poi torna a persistere la pioggia e l’idea svanisce. Stefano Legnani in questo periodo osserva il tempo e inizia a setacciare il compost, in…

LA TERRA – PRIMA DEL VINO

LA TERRA – PRIMA DEL VINO

Il rapporto di causa ed effetto, perchè la terra prima del vinoPerché la terra?Il nutrimento I lombrichi e l’humusIl compost autoprodotto Il rapporto di causa ed effetto, perchè la terra prima del vino Guardando una vigna, crediamo di osservarne la parte più importante: foglie, legno, frutti. Non di meno di comprenderne lo stato di salute. Ma come spesso accade oggi, si…

INTRODUZIONE

INTRODUZIONE

PRIMA DEL VINO – DALLA TERRA ALLA BOTTIGLIA CON STEFANO LEGNANI INTRODUZIONE ALLA RUBRICADi cosa si trattaCome nasceCosa non èPer approfondire PRIMA DEL VINO – DALLA TERRA ALLA BOTTIGLIA CON STEFANO LEGNANI INTRODUZIONE ALLA RUBRICA Di cosa si tratta Prima del vino – Dalla terra alla bottiglia con Stefano Legnani, è la neo nata rubrica che vanta la speciale partecipazione…