Birra del Moro – Filosofia produttiva e trebbie

Birra del Moro – Filosofia produttiva e trebbie

La filosofia produttiva di Birra del Moro è qualcosa che appartiene ad una sfera intima e che si sviluppa inevitabilmente col tempo e con l’esperienza. Due le colonne portanti: riciclo sperimentazione. Birra del Moro – Filosofia produttiva e trebbie: Il riciclo la prima colonna portante della filosofia produttiva di Emanuele Sordi L’idea è quella di avere il minimo impatto possibile…

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Birra del Moro

Birra del Moro

Il birrificio Birra del Moro nasce nel 2013 e si trova a Pontremoli in provincia di Massa Carrara, Toscana, lungo la strada che costeggia il fiume Magra. In principio il birrificio è organizzato per la sola produzione e vendita diretta ma col tempo diventa un vero e proprio brew pub. Un luogo dall’impronta giovane, caratterizzato da un autentico urban-style, dove…

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FAVINO NERO SOVESCIO O PACCIAMATURA NEL VIGNETO DI STEFANO LEGNANI?

FAVINO NERO SOVESCIO O PACCIAMATURA NEL VIGNETO DI STEFANO LEGNANI?

È arrivata la primavera, dalle nuove barbatelle escono le gemme, in vigneto è tempo di dedicarsi al prossimo lavoro. Tocca al favino nero, sovescio o pacciamatura nel vigneto di Stefano Legnani? Il favino nero Il favino nero è una leguminosa resistente alle temperature invernali che si semina in novembre quando il vigneto è a riposo. È una pianta autosufficiente dal…

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MESSA A DIMORA DELLE BARBATELLE

MESSA A DIMORA DELLE BARBATELLE

Siamo in inverno, verso la fine del mese di Febbraio e qualche giornata, in Liguria, da l’illusione di cedere il passo alla primavera, ma poi torna a persistere la pioggia e l’idea svanisce. Stefano Legnani in questo periodo osserva il tempo e inizia a setacciare il compost, in attesa di qualche giornata consecutiva di sole, per la messa a dimora…

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LA TERRA – PRIMA DEL VINO

LA TERRA – PRIMA DEL VINO

Il rapporto di causa ed effetto, perchè la terra prima del vino Guardando una vigna, crediamo di osservarne la parte più importante: foglie, legno, frutti. Non di meno di comprenderne lo stato di salute. Ma come spesso accade oggi, si tratterebbe di un’analisi di superficie, che si ferma agli effetti e non indaga le cause. La vegetazione infatti (cioè foglie,…

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INTRODUZIONE

INTRODUZIONE

PRIMA DEL VINO – DALLA TERRA ALLA BOTTIGLIA CON STEFANO LEGNANI INTRODUZIONE ALLA RUBRICA Di cosa si tratta Prima del vino – Dalla terra alla bottiglia con Stefano Legnani, è la neo nata rubrica che vanta la speciale partecipazione proprio di Stefano Legnani. “Bolognese di nascita, vicentino di adozione e ligure per amore” (ri)nato in Bradia a Sarzana grazie a…

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