TESTI PONTREMOLESI  E CUCINA LUNIGIANESE

TESTI PONTREMOLESI E CUCINA LUNIGIANESE

Testi pontremolesi e cucina lunigianese facilmente portano a pensare al piatto tipico  della  Lunigiana più conosciuto: i testaroli.  Non è sbagliato ma e c’è molto di più. Testaroli da testo, in latino testum, “pentola” di terracotta, oggi di ghisa ovvero lo strumento utilizzato per cuocere i testaroli, ma non solo. Siamo dunque a Pontremoli, in Lunigiana, dove la cottura nei…

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